Wegańskie, bezglutenowe fudge czekoladowe / Vegan, gluten free chocolate fudge

Napiszę tak, jak dla mnie ten deser wymiata! Już dawno nie jadłam czegoś tak pysznego ... a jem praktycznie same pyszne rzeczy :D Bez glutenu, bez nabiału i bez cukry i do tego banalnie prosty.

Przepis fudge dodałam masła z nerkowców, jest to moje ulubione masło orzechowe. Do wyrobu masła przydaje się przyrząd wysokoobrotowy. Przy robieniu masła  korzystałam z przepisu Jadłonomii

Składniki:

Masło orzechowe

2 szklanki orzechów nerkowca

2-3 łyżki syropu klonowego

kilka kropli esencji waniliowej

szczypta soli

łyżka oleju orzechowego

Należy miksować orzechy aż do momentu uzyskania oczekiwanej konsystencji. Kilka krotni trzeba "zdrapywać" masę z urządzenia i dalej miksować. 

Składniki:

Czekoladowe Fudge:

170 g gęstej części mleka kokosowego z puszki

130 g masła z nerkowców

30-40 g stropu klonowego ( lub więcej ...)

1 łyżeczka esencji waniliowej

40 g kakao RAW

szczypta soli

40 g oleju kokosowego w formie stałej

18 szt. daktyli

30 g migdałów

do posypania: jagody goji i płatki migdałowe

Daktyle zalewamy ciepłą wodą  i odstawiamy na bok.

Miksujemy miąższ kokoswy, masło z nerkowców i  syrop klonowy. Dodajemy odcedzone daktyle (dobrze żeby były bardzo miękkie) i wszystko miksujemy na bardzo gładka masę.

Dodajemy pozostałe składniki (oprócz migdałów), miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy płatki migdałowe i lekko mieszamy.

Masę wykładamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy jagodami i płatkami migdałowymi. Wkładamy do zamrażalnika na około 4-5 godzin.

Gotowe!

 Po wyciągnięciu z zamrażalnika, fudge potrzebuje dosłownie chwili żeby zamienić  się w pyszny, czekoladowy, słodki i miękki deser :) Przechowujemy w zamrażalniku.

Pyszota! 

Gluten-Free, Dairy-Free, & Refined Sugar-Free