Tofurnik - bezglutenowy "sernik" z tofu z bananami i jabłkami, bez cukru i bez nabiału!

Ciasto zagdaka ... nie dość, że jest to moje dopiero drugie podejście do tofu to pierwsze do pieczonego tofurnika :))) Muszę przyznać, że wyszło pyszne ;)

Ciasto śmiało może zastąpić tradycyjny sernik :) Bardzo smakuje mi połączenie tofu i banana!

Spód

Składniki:

50 g płatków błyskawicznych z kaszy jaglanej

50 g mąki ryżowej

10 g mąki migdałowej

1 łyżka masła kokosowego

100 ml mleka ryżowego

10 ml syropu klonowego

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, następnie masę wykładamy (na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia) tortownicę. Pieczemy około 20 min w temperaturze 180 stopni.

Masa Tofu

Składniki:

500 g tofu 

sok z 1 cytryny

20-25 ml syropu klonowego

2 banany + 1 banan

3 łyżeczki masła orzeczonego

150 ml mleka ryżowego ( lub innego roślinnego)

Tofu, sok z cytryny, syrop klonowy miksujemy w urządzeniu wysokoobrotowym wraz z mlekiem roślinnym. Dodajemy po 50 ml mleka i miksujemy dalej ( i tak 3 razy).Następnie dodajemy 2 banany i masło orzechowe, miksujemy wszystko na bardzo gładką masę. W tym momencie należy sprawdzić czy ilość słodu nam odpowiada, jeżeli mocno czujemy smak soi dodajemy więcej cytryny.

Na koniec  dodajemy jednego ( drobno pokrojonego w kostkę ) banana i wszystko lekko mieszamy. Masę tofu wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Pieczemy około 1 h w temperaturze 180 stopni.

Mus z jabłek

Składniki:

250 g startych jabłek

3 łyżeczki chia

Nasiona mieszamy z jabłkami odkładamy na minimum 1 h do lodówki. Proponuje zacząć od przygotowania musu.

Kiedy nasz torurnik wyciągniemy z pieca nakładamy na niego mus jabłkowy i dekorujemy dowolnie np jagodami goji :)

Ciasto jest bardzo sycące, polecam szczególnie miłośnikom połączenia <3 banan i orzecha <3

Gluten-Free, Dairy-Free & Refined Sugar-Free!