Witariański, bezglutenowy, czekoladowy "sernik" z nerkowców" / RAW, Vegan, Gluten Free Chocolate Cashews Cheesecake

Ciasto czekoladowe! Bez cukru! Bez glutenu! Bez nabiału! Niestety moje uzależnieniem od cukru jest ogromne! Ratuje się pysznymi witariańskimi i wegańskimi deserami w których ograniczam cukier do minimum jak na razie idzie mi nie źle ...

Spód

Składniki:

80 g suszonych daktyli
50 g suszonych moreli
30 g suszonych fig
50 g orzechów włoskich

Daktyle, morele i figi namoczyć w ciepłej wodzie (około 10 min), następnie odsączyć i zmiksować razem z orzechami włoskimi. Powstałą masę wyłożyć na tortownicę ( u mnie 18 cm). Włożyć do zamrażalnika do momentu przygotowania masy z nerkowców.

Czekoladowa masa z nerkowców
Składniki:
200 g nerkowców ( najlepiej namoczyć dzień wcześniej)
100 ml mleka roślinnego
banan
3 łyżeczki soku z cytryny
5-7 łyżeczek raw kakao
20 ml syropu klonowego
1 łyżeczka melasy karobowej
opcjonalnie 2 kostki surowej czekolady Cocoa

Miksujemy orzechy nerkowca z mlekiem roślinnym, aż powstanie bardzo, bardzo gładka masa. Dodajemy banana, syrop klonowy i ponownie miksujemy, następnie dodajemy kakao i melasę karobową i jeszcze chwilę miksujemy. 

Dla rozpusty podniebienia starłam na dużych oczkach  surową czekoladę Cocoa "Wiśnia Acai" (osobiście uważam że jest to najlepsza czekolada na świecie! <3 )

Na tym etapie sprawdzamy ilość słodu, jeżeli nam odpowiada wykładamy na wcześniej przygotowany spód.

Tak przygotowane ciasto mrozimy minimum 4  godziny, następnie przygotowujemy polewę bananową.

Polewa bananowa

Składniki:

dojrzały banan

2 łyżeczki soku z cytryny

4-5 łyżeczek masła orzechowego  z nerkowców ( Przepis na masło )

2 łyżeczki syropu klonowego

Miksujemy razem wszystkie składniki, polewę wylewamy na zmrożony czekoladowy nernik i oprószamy  surową czekoladą !

 

 

Ciasto jest przepyszne! 

Gluten-Free, Dairy-Free, & Refined Sugar-Free