Wegański sernik z kaszy jaglanej i nerkowców z polewą z masła orzechowego oraz daktyli / Vegan cashew millet cheesecakes date-peanut butter frosting

Wegański sernik z kaszy jaglanej i nerkowców z polewą z masła orzechowego oraz daktyli - najdłuższy tytuł na blogu Vea love green :D 

Nie bardzo wpisuje się w  świąteczne trendy ...czasami udaje mi się coś zrobić i wrzucić przepis  ale czuje wtedy że coś muszę, a tego nie lubię ... Walentynki nie są wyjątkiem.

Nie mniej jednak po 14 lutym  mam "małą" rocznicę więc postanowiłam, że ten przepis będzie trochę wpisywać się w klimat  14 lutego ... 

Wszyscy którzy przygotowują i wszyscy którzy konsumują wiedzą, że najlepiej smakuje ciacho made with <3

To ciasto to połączenie nernika z jegielnikiem wegańskim <3 dla mnie idealne ...sama się tego nie spodziewałam ...

Spód
Składniki
100 g migdałów mogą być też orzechy włoskie
50 g wiórek kokosowych
40 g suszonych moreli
kilka kropli esencji waniliowej

Wszystkie składniki blenderujemy ze sobą, wykładamy na dno tortownicy, wkładamy do zamrażalnika do czasu przygotowania kolejnej warstwy.

Składniki
Masa
150 g nerkowców ( w paczce było 200 g ale nie umiałam się opanować ...)
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
50 ml mleko kokosowego ( lub inne roślinne)
kilka kropli esencji waniliowej
sok z połowy cytryny
20 ml ( lub więcej ) syropu z agawy ( albo klonowego)
garstka pokruszonego ziarna kakaowca

Standardowo, nerkowce moczymy wcześniej min 8 h przed przygotowaniem ciasta.

Nerkowce łączymy z kaszą jaglaną i mocno miksujemy, w trakcie dodajemy mleko roślinne oraz cytrynę. Masa powinna być gładka, wtedy najbardziej przypomina tradycyjny sernik.
Sprawdzamy czy ilość  słodu nam odpowiada, dodajemy wanilie i pokruszone kakao - mieszamy.

Powstałą masę wylewany na wcześniej schłodzony spód - chłodzimy.

Składniki 

Polewa daktylowa:

100 g daktyli 

100 g masła orzechowego

100 ml mleka roślinnego

Daktyle zalewamy gorąca woda i odstawiamy na min 1 h , następnie odsączamy dodajemy masło i miksujemy, w trakcie dolewamy mleka roślinnego, ilość mleka zależy od tego jaką chcemy uzyskać konsystencje.

Polewa jest bardzo słodka nie trzeba jej dodatkowa dosładzać.

Kiedy mamy już ciasto składające się z trzech warstw najlepiej je zmrozić w zamrażarce, a później przechowywać w lodówce. 

Ciasto jest przepyszne u mnie smakowało zarówno roślinożernym bezglutenowcom jak i mięsożernym glutenowcom ;)

Gluten-Free, Dairy-Free & Refined Sugar-Free!

<3 <3 <3

Mój wierny pomocnik i kocia miłość Ginek <3 bardzo był zainteresowany dekoracjami do foto  ...