Babeczki owsiane z budyniem z kaszy jaglanej / Vegan oatmeal cupcakes with millet pudding

Przepis banalny i szybki w wykonaniu, bez  wymyślnych składników. Owsiane babeczki wypełnione po brzegi jaglanym budyniem i borówkami <3  Oczywiście kolejny zdrowy vege deser ;)

Składniki

Babeczki owsiane

180 g płatków owsianych górskich ( mogą być gluten free ) 

2 dojrzałe banany

garść rodzynek

garść żurawiny

1 łyżka masła orzechowego

cynamon

Rozgniecione banany łączymy z płatkami owsianymi, dodajemy masło orzechowe i bardzo dobrze mieszamy, dodajemy kolejne składniki.

Z powstałego ciasta robimy 12 kulek, następnie wypełniani nimi foremki i formujemy "miseczki".

Pieczemy około 25 min w temperaturze 180 stopni.

Składniki
Budyń z kaszy jaglanej

1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

2 łyżki wiórek kokosowych

100 - 150 ml mleka kokosowego lub innego roślinnego

cynamon

syrop klonowy

Ugotowaną kasze jaglaną wraz z wiórkami kokosowymi miksujemy z mlekiem kokosowych ( mleko dolewamy powoli, żeby budyń nie był za rzadki ). Miksujemy, aż do powstania w miarę gładkiej masy, dodajemy cynamon i syrop klonowy ( do smaku ;) ).

Babeczki napełniamy budyniem i gotowe. 

Dodatkiem mogą być wszystkie owoce, które co mamy pod ręka ja użyłam borówek ale świetnie sprawdza się maliny, truskawki czy banany. 

Gluten-Free, Dairy-Free & Refined Sugar-Free!

Takie cudne chabry zebrałam ostatnio na spacerze, nie wiem dlaczego ale te kwiatki wybitnie kojarzą mi się z dzieciństwem :)

<3 <3 <3