Wegańskie, bezglutenowe ciasto kokosowe z nasionami chia i śliwkowa nutellą / Vegan, gluten free, chia seed coconut cake.

Ciasto inne niż wszystkie... miałam na nie ochotę już od jakiegoś czasu, zaczęłam szperać w internecie, znalazłam przepis true taste hunters i postanowiłam zrobić swoją wersje :D. Szczerze powiedziawszy miałam nadzieje, że ciasto w smaku będzie przypominało prasie mleczko (kocham je bardzo mocno !) jednak mi bardziej przypomina sernik na zimno. Ciasto jest pyszne!

Jak każde pyszne ciasto  i to wymaga nakładu czasu i pracy. Spód jest słodki ale nie tak bardzo kleisty jak w nernikach. Suszone śliwki świetnie komponują się z polewą.

Składniki 

Spód

50 g śliwek suszonych

50 g rodzynek

50 g nerkowców

25 g moreli suszonych

25 g wiórek kokosowych

Wszystkie wyżej wymienione składniki zalewamy gorącą wodą na około 10 min, wylewamy wodę,  miksujemy wszystko i wykładamy tortownice (wielkość 18 cm) . Spód chłodzimy w lodówce do momentu przygotowania masy kokosowej.

Składniki

Masa kokosowa z chia

1 puszka mleka kokosowego

400 ml mleka kokosowego

10 łyżeczek nasion chia

min 65 ml syropu daktylowego

ekstrakt z wanilii

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki agar agara ( grrrr )

Dlaczego nie 2 puszki tylko 1 puszka i mleko z kartonu ? Chciałam aby masa była gęsta ale nie składała się praktycznie  samej śmietany kokosowej która najczęściej jest w puszkach. Mleko kokosowe z kartonu też było gęste ale jednak nie aż tak bardzo jak to z puszki.

Do mleka dodajemy nasiona chia, wkładamy do lodówki i odkładamy na min 1,5 h. Mleko z nasionami chia gotujemy, w trakcie dodajemy syrop daktylowy, wanilie i cytrynę.

Syropu dodałam sporo, poza tym że w przepisie jest sporo mleka, nie bardzo odpowiada mi smak agaru. Najlepiej spróbować masę za nim wyleje się ją na tortownicę.

Po zagotowaniu mleka dodajemy agar agar i ciągle mieszając gotujemy jeszcze około 10 min. 

Nie raz już pisałam, że nie jestem miłośniczką agaru o.O Jeżeli macie jakiś inny pomysł na wegańską substancje żelująca dajcie znać :)

Odstawiamy masę do ostygnięcia, następnie przelewamy do tortownicy i odstawiamy do lodówki. 

U mnie ciasto stężało po około 4 h ( pod koniec wstawiłam je na 30 min do zamrażalnika ).

Składniki

RAW Śliwkowa "nutella"

170 g śliwek

2 łyżki raw kakao

1 łyżka syropu daktylowego

1 łyżka oleju kokosowego

Śliwki miksujemy ( jak widać u mnie nie jest na gładko ;P ) dodajemy kakao, syrop daktylowy i olej.

Kiedy masa kokosowa stężeje wylewamy na nią pyszną czekoladowo-śliwkową polewę !

Z okazji nadchodzącej jesieni życzę wszystkim miłośnikom tej pory roku wszystkiego najsmaczniejszego, rozpoczynamy czas na śliwki, jabłka, grzyby  i kochaną dynię <3

Gluten-Free, Dairy-Free & Refined Sugar-Free!