Witariański,bezglutenowy sernik z nerkowców z truskawkami

Kocham truskawki <3 ! Sezon na pyszne truskawki uznaje za otwarty! Przepis na kremowy witariański,bezglutenowy sernik z nerkowców oficjalnie staje się moim ulubionym przepisem na blogu! Przyznaje się od razu zjadłam dwa kawałki :D

Składniki
Spód
100g daktyli
100g moreli
75 g migdałów


Wszystkie składniki miksujemy razem, powstałą masę wykładamy na 18 cm tortownicę i wkładamy na chwilę do lodówki.

 Aby uzyskać kremową konsystencję "nernika", należy orzechy nerkowca namoczyć dużo wcześniej. Tym razem moczyłam nerkowce około 10 h.

Składniki
Masa orzechowa
200 g  orzechów nerkowca
4 łyżki gęstego mleka kokosowego
syrop z agawy
sok z limonki


Orzechy nerkowca miksujemy na bardzo, bardzo gładką konsystencję. Dodajemy mleko kokosowe ( bardzo dobrze sprawdza się gęsta cześć mleka koksowego z puszki ) oraz syrop z agawy.Jeżeli chodzi o sok z limonki należy dodawać go bardzo ostrożnie tylko dla podkreślenia smaku. Niestety bez urządzenia wysokoobrotowego ten proces jest  żmudny ale wysiłek jest warty swojej ceny!

 

Masę z nerkowców wykładamy na wcześniej schłodzony spód, tortownicę z ciastem możemy śmiało włożyć na około 1 godzinę do zamrażalnika.

Truskawki (pokroiłam w plasterki) 

sok z limonki

syrop z daktyli

esencja waniliowa

Pokrojone w talarki truskawki skropiłam sokiem z limonki, dodałam syrop z daktyli i esencje waniliową.

Ciasto jest bardzo kremowe, masa "serowa" niesamowicie komponuje się z truskawkami. Glazura daktylowo-waniliowa na truskawkach jest przepyszna!

Pyszota!

Gluten-Free, Dairy-Free & Refined Sugar-Free!